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同學們，好久沒跟大家閒聊了，這次嘰喳拖的有點久....希望大家一切都好，就算生活處處有挑戰，也能化險為夷，成長不斷，更加堅強囉!
這個夏天熱爆了，懶的出門買飯，WOW開始迷上了"乾麵"這玩意，最近大家流行3D，我們也來健康3低一下吧。
不過，之前本人發現市面上賣整包，附調味料的乾麵，不只麵體本身的鈉含量很高，醬料包的鈉含量也很驚人，常常一包麵，就4000毫克，快抵兩天的攝取量(一天不要超過2400毫克)。
鈉攝取量過高，對身體皮膚健康都不利，不但會水腫，代謝循環不良，脂肪也更不容易分解。又鹹又油的重口味，也很容易讓問題肌、痘痘肌惡化。
但乾麵要好吃，關鍵就在醬料啊!
怎樣才能做出一碗做法簡單，低鈉、低卡、低油又好吃的乾麵，就成了我這兩個月來的美食任務!
秉持著皮老闆想要偷取美味蟹堡秘方的精神，本人也努力的尋尋覓覓，大概歸納出簡單的祕方如下~
1.營養標示，鈉含量全現形~
大家不要怕麻煩，買醬料和麵條時，多比對一下包裝上的營養標示，舉例來說，下圖是三款麵條的營養標示:
同樣都是100公克，左邊的鈉含量高出右邊兩款，7~9倍之多。所以WOW會選擇中間和右邊這兩款(等一下分曉)，想瘦身的同學可參考熱量標示，不過右邊那款雖然熱量高一點，但因為有加毛豆蛋白質也頗高。
*算一算
WOW通常一餐一碗麵，大概吃50克的麵條(類似小吃攤的小碗麵再多一點)，鈉含量和熱量就可依營養標示簡單算出。
中間紅色的麵條是~對腸胃不錯的紅糟麵，麵條是紅色的喔，口感頗Q。
右邊的，是毛豆麵，麵條是綠色的，煮久一點，大概6~8分鐘，口感最佳。毛豆富含優質蛋白質，吃菜不吃肉的同學可以多補充，對皮膚和身體的營養補充是很好的選擇。最近聽說日本妹也很瘋毛豆。
醬料的部份，更要勤勞看，失之毫釐差之千里。
上次有提過的梅子醬油露，夠味又不會死鹹，鈉含量也比一般醬油低。
*算一算:
拿來調味，我算過，一碗乾麵用一匙大概5.5g=240毫克，好吃度不減，但鈉含量少泡麵/包裝麵近16倍之多，美肌加倍多又多。
我選的乾麵基本咖~麻醬、醬油和白醋。
(白醋鈉含量超低，加夠味可能還不到8毫克，黑醋的鈉含量就高多了，跟醬油可以拼了)
有了這三樣，至少可以變化出兩道基本款:麻醬麵，和清爽乾麵。
2.小工具量匙，精準減鈉~
看起來沒多少的醬料，是最容易攝取過多鈉的陷阱。但只要有了量匙這位好幫手，你就可以精準掌控鈉的攝取量，還可以讓調味更美味。
這是WOW在39元店找到的可愛量匙，有很多計量單位，很方便。
這要搭配各種調味料的重量單位比照圖，才能算的更準。我把比照圖抄在海綿便條紙上，貼在廚房牆上，方便比對。下圖是量匙背卡的原始貌，貼給大家參考一下。
*算一算:
調味時，我最常用的就是5ML的量匙，算是清淡口味，但很美味，等一下揭曉。
3.調味，請教專家
調味，比例最重要，比例對，美味到。之前一直很好奇好吃麵攤的醬料是怎麼調的...一個迷人的謎? 突然想起大師不就在身邊，何不請教家族中很會料理的嬸嬸，好吃拌麵醬的秘訣。嬸嬸很大方，她說，只要醬油和白醋比例，1:1，就能調出鹹中帶點酸的好滋味。
天啊，原來美味醬汁祕方如此簡單~太開心了我! 就好像皮老闆得到海綿寶寶美味蟹堡的秘方一樣開心~謝謝嬸嬸大師!
*這就來示範一下麻醬麵作法(以小碗份量來計):
基本上，麻醬麵和清爽乾麵的不同只在於有加沒加麻醬而已，調配的量都是一樣的。
-先一匙麻醬。麻醬中的鈉含量很低，熱量大概100g，600卡。WOW這一匙大概幾十卡而已。
-一茶匙 醬油露: 5.5克，鈉含量不過240毫克。
-一茶匙白醋:5g，鈉含量不到8毫克。
-拌在一起，麻醬完成。
-水煮紅糟麵，倒進麻醬碗裡，攪拌後，加些青菜配料就完成囉。
4.水煮低油，5分鐘上桌
麵水煮，不放油，最健康低油，而且因為調味很夠味，並不會覺得不夠香。整個調醬+煮麵的過程，加起來不用5~10分鐘，真的很方便。
大家下次試試看吧。
以下是WOW變化的其他懶人麵~
西式的毛豆玉米醬乾麵，搭水煮蛋和秀珍菇，蛋白質UP UP。
核果素肉鬆 清爽乾麵
*加映一道，詩詩同學提供的好吃 "蒸豆腐"食譜。
簡單極了，只要把醬油，加一點水稀釋(不要加太多，因為蒸的時候也會蒸出水份)，連同豆腐和蔥花，放進電鍋蒸一下入味，就OK了。吃的時候不要喝湯，撈豆腐起來吃就好。
蒸豆腐搭瓜子肉~好幸福^0^
吃豆腐對皮膚也很好喔，植物性蛋白質和大豆異黃酮對女生也都是美肌需要的營養喔^^
大家喜歡這個懶人料理兼美肌的單元嗎?
今年WOW不知是愛吃神上身還怎樣，開始愛上自己動手做，曾小聊過幾道小點，想想乾脆開個一下懶人廚房單元，希望大家喜歡，同學們也上來多交流交換簡單的懶人菜色吧。
如果WOW這個料理傻瓜+笨手(WOW弟以前超怕聽到我要下廚的)，可以做出"能吃"的食物，我相信大家只要願意都可以辦到的ㄎㄎ。
這個夏天熱爆了，懶的出門買飯，WOW開始迷上了"乾麵"這玩意，最近大家流行3D，我們也來健康3低一下吧。
不過，之前本人發現市面上賣整包，附調味料的乾麵，不只麵體本身的鈉含量很高，醬料包的鈉含量也很驚人，常常一包麵，就4000毫克，快抵兩天的攝取量(一天不要超過2400毫克)。
鈉攝取量過高，對身體皮膚健康都不利，不但會水腫，代謝循環不良，脂肪也更不容易分解。又鹹又油的重口味，也很容易讓問題肌、痘痘肌惡化。
但乾麵要好吃，關鍵就在醬料啊!
怎樣才能做出一碗做法簡單，低鈉、低卡、低油又好吃的乾麵，就成了我這兩個月來的美食任務!
秉持著皮老闆想要偷取美味蟹堡秘方的精神，本人也努力的尋尋覓覓，大概歸納出簡單的祕方如下~
1.營養標示，鈉含量全現形~
大家不要怕麻煩，買醬料和麵條時，多比對一下包裝上的營養標示，舉例來說，下圖是三款麵條的營養標示:
同樣都是100公克，左邊的鈉含量高出右邊兩款，7~9倍之多。所以WOW會選擇中間和右邊這兩款(等一下分曉)，想瘦身的同學可參考熱量標示，不過右邊那款雖然熱量高一點，但因為有加毛豆蛋白質也頗高。
*算一算
WOW通常一餐一碗麵，大概吃50克的麵條(類似小吃攤的小碗麵再多一點)，鈉含量和熱量就可依營養標示簡單算出。
中間紅色的麵條是~對腸胃不錯的紅糟麵，麵條是紅色的喔，口感頗Q。
右邊的，是毛豆麵，麵條是綠色的，煮久一點，大概6~8分鐘，口感最佳。毛豆富含優質蛋白質，吃菜不吃肉的同學可以多補充，對皮膚和身體的營養補充是很好的選擇。最近聽說日本妹也很瘋毛豆。
醬料的部份，更要勤勞看，失之毫釐差之千里。
上次有提過的梅子醬油露，夠味又不會死鹹，鈉含量也比一般醬油低。
*算一算:
拿來調味，我算過，一碗乾麵用一匙大概5.5g=240毫克，好吃度不減，但鈉含量少泡麵/包裝麵近16倍之多，美肌加倍多又多。
我選的乾麵基本咖~麻醬、醬油和白醋。
(白醋鈉含量超低，加夠味可能還不到8毫克，黑醋的鈉含量就高多了，跟醬油可以拼了)
有了這三樣，至少可以變化出兩道基本款:麻醬麵，和清爽乾麵。
2.小工具量匙，精準減鈉~
看起來沒多少的醬料，是最容易攝取過多鈉的陷阱。但只要有了量匙這位好幫手，你就可以精準掌控鈉的攝取量，還可以讓調味更美味。
這是WOW在39元店找到的可愛量匙，有很多計量單位，很方便。
這要搭配各種調味料的重量單位比照圖，才能算的更準。我把比照圖抄在海綿便條紙上，貼在廚房牆上，方便比對。下圖是量匙背卡的原始貌，貼給大家參考一下。
*算一算:
調味時，我最常用的就是5ML的量匙，算是清淡口味，但很美味，等一下揭曉。
3.調味，請教專家
調味，比例最重要，比例對，美味到。之前一直很好奇好吃麵攤的醬料是怎麼調的...一個迷人的謎? 突然想起大師不就在身邊，何不請教家族中很會料理的嬸嬸，好吃拌麵醬的秘訣。嬸嬸很大方，她說，只要醬油和白醋比例，1:1，就能調出鹹中帶點酸的好滋味。
天啊，原來美味醬汁祕方如此簡單~太開心了我! 就好像皮老闆得到海綿寶寶美味蟹堡的秘方一樣開心~謝謝嬸嬸大師!
*這就來示範一下麻醬麵作法(以小碗份量來計):
基本上，麻醬麵和清爽乾麵的不同只在於有加沒加麻醬而已，調配的量都是一樣的。
-先一匙麻醬。麻醬中的鈉含量很低，熱量大概100g，600卡。WOW這一匙大概幾十卡而已。
-一茶匙 醬油露: 5.5克，鈉含量不過240毫克。
-一茶匙白醋:5g，鈉含量不到8毫克。
-拌在一起，麻醬完成。
-水煮紅糟麵，倒進麻醬碗裡，攪拌後，加些青菜配料就完成囉。
4.水煮低油，5分鐘上桌
麵水煮，不放油，最健康低油，而且因為調味很夠味，並不會覺得不夠香。整個調醬+煮麵的過程，加起來不用5~10分鐘，真的很方便。
大家下次試試看吧。
以下是WOW變化的其他懶人麵~
西式的毛豆玉米醬乾麵，搭水煮蛋和秀珍菇，蛋白質UP UP。
核果素肉鬆 清爽乾麵
*加映一道，詩詩同學提供的好吃 "蒸豆腐"食譜。
簡單極了，只要把醬油，加一點水稀釋(不要加太多，因為蒸的時候也會蒸出水份)，連同豆腐和蔥花，放進電鍋蒸一下入味，就OK了。吃的時候不要喝湯，撈豆腐起來吃就好。
蒸豆腐搭瓜子肉~好幸福^0^
吃豆腐對皮膚也很好喔，植物性蛋白質和大豆異黃酮對女生也都是美肌需要的營養喔^^
大家喜歡這個懶人料理兼美肌的單元嗎?
今年WOW不知是愛吃神上身還怎樣，開始愛上自己動手做，曾小聊過幾道小點，想想乾脆開個一下懶人廚房單元，希望大家喜歡，同學們也上來多交流交換簡單的懶人菜色吧。
如果WOW這個料理傻瓜+笨手(WOW弟以前超怕聽到我要下廚的)，可以做出"能吃"的食物，我相信大家只要願意都可以辦到的ㄎㄎ。
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